Stop met het eten van kippenborsten die zo snel mogelijk witte strepen hebben
Anonim

Een dierenactivistengroep wil dat je twee keer nadenkt voordat je die gegrilde broodje kip gaat eten. Een nieuwe video van Compassion in World Farming roept vleesliefhebbers op om meer te weten te komen over 'white striping', een spieraandoening die invloed heeft op kippenborsten. Volgens een studie uit 2013, gepubliceerd in het Italian Journal of Animal Science, heeft de conditie een vetgehalte van 224% en verlaagt het de hoeveelheid eiwit. Onderzoek dat in hetzelfde jaar werd gepubliceerd in Poultry Science kwam tot een vergelijkbare conclusie: vet nam toe en de spierafname was afhankelijk van de hoeveelheid witte striping.

Advertentie - Lees hieronder verder

Misschien heb je al witte strepen in je vleesgang gemerkt. De toestand lijkt op witte strepen parallel aan de reguliere spier. Volgens een onderzoek van 2016 van de Universiteit van Arkansas en Texas A & M, "is de ernst van witte strepen in de afgelopen jaren toegenomen", waarmee het werd geïdentificeerd bij 96% van de 285 vogels die ze testten. Wat nog belangrijker is, is dat de conditie "een negatief effect heeft op de vleeskwaliteit" door de opname door de marinade en het verlies van de kok te beïnvloeden.

Kipfilet met normale (A), matige (B) en ernstige (C) witte gradenstreep.

De pluimvee-wetenschappers zijn van mening dat een eenvoudig geval van vraag en aanbod een rol speelt: de gemiddelde Amerikaan eet elk jaar meer dan 90 kilo kip, en dat aantal neemt alleen maar toe. De markt voor goedkoop eiwit moedigt boeren aan om grotere vogels te produceren in minder tijd. Volgens de National Chicken Council was de gemiddelde vogel die in 1950 op de markt werd gebracht, 3, 08 pond en 70 dagen oud. In 2015 was het gemiddelde gewicht verdubbeld - kloksnelheid van 6, 24 pond - maar de gemiddelde leeftijd daalde naar 47 dagen oud.

Echter, een woordvoerder van de National Chicken Council vertelde Buzzfeed dat witte striping slechts een "klein percentage kippenvlees" beïnvloedt en "geen gezondheidsproblemen of voedselveiligheidsproblemen voor mensen veroorzaakt".

Jaclyn London, RD, directeur voeding bij het Good Housekeeping Institute, is het ermee eens dat kip nog steeds een gezonde keuze is. "Kip - zolang het niet gepaneerd en gefrituurd is - is een grote bron van magere eiwitten (die ook rijk zijn aan B-vitaminen, ijzer en vitamine B12), " zegt ze. "Let op etiketten met een 'No Antibiotics Ever'-zegel, onthoud goed koken, bewaren en houden van gevogelte op de juiste temperatuur in de koelkast of vriezer, en vermijd kruisbesmetting tijdens het bereiden van de maaltijd.'

Whew - dat is goed nieuws, vooral als Super Bowl Sunday eraan komt. Breng nu de BBQ kip aan.

( h / t Buzzfeed

Van: Good Housekeeping US